063 变动
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贺云绮盘下酒楼后就忙开了，她虽然不知道商锦秀当初找到的野菜和香料长什么模样，却出入过商家酒楼不少次，印象非常深刻。
即便具体的一些细节上不太清楚，但大致的情况她是记得的。比如，商家酒楼的装潢很特别，似乎加入了一些异域元素，看着不突兀，反倒是有种别致的美感。
再比如，商家酒楼的桌椅也与众不同，椅子表面不是平面，而是微微下凹，椅背则略略向前凸出，呈弧形。到了天冷的时候，椅子上会加上软垫，并用套子罩住，既美观，坐上去又舒服。
不仅如此，桌子既有小型的方桌，还有大型的圆桌。方桌靠窗摆放，圆桌则处在中央地带。一张圆桌能容纳十个人，雅间里还有更大的桌子，最大的能容纳二十个人。圆桌的桌面分里外两层，手掌按住内层中心轻轻一按，内层就会上升一指的高度，用手推动就能旋转，方便夹菜。
雅间的装潢就更雅致了，风格还各不相同，就连餐具和桌椅都有差别。每间雅间外还有一名小二守候，雅间有隔音效果，门口挂了一个精致的银铃，只要里面的人轻轻一拉，银铃就会响。
酒楼的小二都穿着统一的服装，就是普通的短打，只是在手腕处收紧，大约掌宽的长度，用扣子扣住。腰带同样掌宽，用扣子扣住，看着特别精神。束腕和腰带上面还绣了一个图案，图案很特别，跟商家酒楼招牌上的图案一模一样，像是一个标志。
酒楼里不仅有小二，还有专门培训的丫鬟。每次上菜的时候，一群丫鬟排成一列走出来，手中菜肴色香味俱全，成为一道特别的风景线。
不少人特意去商家酒楼吃饭，为的，就是这份排场。不管请客的人还是吃饭的人，都觉得特别有面子。
商家酒楼还有一个特点，就是它的菜单制作得非常别致。每道菜不仅菜名取得特别，还配了简介，以及一幅插图。图画得非常逼真，色彩也极为艳丽，乍一看还以为是真的。光是听了菜名就让人忍不住想尝一尝，再看了插图和简介，更让人垂涎三尺。
酒楼平时还卖茶点，大堂中间搭了个二尺高的台子，每日都会有说书先生在那里说书。每天，商家酒楼几乎都是顾客盈门，让人好不嫉妒。
贺云绮仔细回忆着商家酒楼的情况，把自己记得的东西一一记录下来，接着，就开始跟张秀华提议，怎么装修酒楼。张秀华被她舌灿莲花说得晕晕乎乎的，也没怎么怀疑，就按着她的说法派人去请工匠，开始装修酒楼。
商锦秀还不知道贺云绮怂恿张秀华盘下了一间酒楼的事，她正忙着找人制作瓷器和桌椅。酒楼才到她手上，她现在年纪小，威信是半点没有，不好做大的改动，里面的老人更是不好得罪，只能先从细微处入手，做一些改动。
她经过深思熟虑后，决定先从器皿和桌椅入手。酒楼用的碗碟筷子都是一般人家常用的，没什么特色，商锦秀就决定找人做一些形状别致的瓷器出来。至于桌椅，酒楼用的是四四方方的八仙桌和细长的条凳。
条凳比较窄，坐着并不舒适，也没有靠的地方。商锦秀想了想，就决定做成后世餐馆里的那种带转盘的圆桌和有靠背的椅子。椅子做成那种符合人力工学的设计，坐着更加舒适。桌子的话，倒是还可以再加一些小型的方桌，靠墙放置，方便数量少的客人。
这些都不是一朝一夕能做好的，商锦秀想了想，决定趁着等待的功夫，改良改良菜色。她画了餐具和桌椅的样子，就去找李淑华。毕竟她还是个孩子，找人的事，还得靠李淑华才行。
李淑华看了图样就很惊奇，问商锦秀是怎么想出来的，商锦秀找了借口糊弄过去，李淑华便夸她聪明，拍着胸脯保证帮她找人做好。
有了她的保证，商锦秀也就不担心了，又跟李淑华说，要去酒楼里试菜。李淑华看她有模有样的，很有主见，心里很是高兴，安排好餐具和桌椅的事，就带着商锦秀去了酒楼。
商锦秀把酒楼的大堂和雅间都看过了，又去看了厨房，接着，就开始试菜，让小二把店里卖的每道菜都端上来。
李淑华知道商锦秀在吃的方面很有些心得，也就没有阻止。菜上了之后，商锦秀发现味道跟自己在商家平时吃的比起来并没多少差别，每道菜的量还挺多，摆盘上也没什么讲究几乎就是随便往盘里一盛，非常实在。
再问了菜的价格，都不高，可以说非常实惠。
商锦秀便忍不住想，难怪酒楼生意还行，赚得却不多，这也太实在了！她没急着提意见，而是花了一天的功夫把整个青山县的酒楼都跑了一遍，做了一番市场调查。
对比下来，商锦秀发现自己的这间酒楼里的菜，味道和其他酒楼的比起来差别不大，胜在量要稍微多一些，也就是够实惠。或许是这里的人都比较实在，并不怎么注重摆盘的艺术，量也都比较多，不像后世，价格又贵量又少，味道还一般。
商锦秀想了想，做买卖首先得考虑市场需求，青山县不大，这里的人也都是普通人，菜若是一味追求摆盘的艺术反倒不实际了，量也不能太少。原来的这些还是得保留，只需要在摆盘上稍微注意点，同时想办法改进味道，量稍微减一减。
至于其他的，等以后若是有机会把酒楼开到繁华的地方，倒是可以好好琢磨琢磨，狠狠地宰一宰那些富户。
不过，雅间倒是可以改一改。一般进雅间的银子都不少，可以换一份跟大堂不同的菜色。
她回到家，就把自己的想法记录了下来。然而没多久，李淑华就把她叫了过去，眉头微皱，怀疑地看着她。
商锦秀心里咯噔一声，差点以为李淑华是看穿了她的身份。她强自镇定地走到李淑华面前，尽量平静地问：“娘，怎么了？”
李淑华将商锦秀画的图纸拿出来，皱眉问她：“秀儿，你老实告诉我，这些真的是你胡乱想出来的？”
商锦秀诧异，图纸上的东西确实是她自己想的。餐具的造型在现代常见的造型上加入了古典元素，花色则在古典的元素里又加入了几何元素，分了好几类。
商锦秀点了点头，问道：“是呀，怎么了？”
李淑华眉头皱得更紧，她说道：“有人告诉我，贺家也在找人做差不多的东西。”
贺云绮盘下酒楼后就忙开了，她虽然不知道商锦秀当初找到的野菜和香料长什么模样，却出入过商家酒楼不少次，印象非常深刻。
即便具体的一些细节上不太清楚，但大致的情况她是记得的。比如，商家酒楼的装潢很特别，似乎加入了一些异域元素，看着不突兀，反倒是有种别致的美感。
再比如，商家酒楼的桌椅也与众不同，椅子表面不是平面，而是微微下凹，椅背则略略向前凸出，呈弧形。到了天冷的时候，椅子上会加上软垫，并用套子罩住，既美观，坐上去又舒服。
不仅如此，桌子既有小型的方桌，还有大型的圆桌。方桌靠窗摆放，圆桌则处在中央地带。一张圆桌能容纳十个人，雅间里还有更大的桌子，最大的能容纳二十个人。圆桌的桌面分里外两层，手掌按住内层中心轻轻一按，内层就会上升一指的高度，用手推动就能旋转，方便夹菜。
雅间的装潢就更雅致了，风格还各不相同，就连餐具和桌椅都有差别。每间雅间外还有一名小二守候，雅间有隔音效果，门口挂了一个精致的银铃，只要里面的人轻轻一拉，银铃就会响。
酒楼的小二都穿着统一的服装，就是普通的短打，只是在手腕处收紧，大约掌宽的长度，用扣子扣住。腰带同样掌宽，用扣子扣住，看着特别精神。束腕和腰带上面还绣了一个图案，图案很特别，跟商家酒楼招牌上的图案一模一样，像是一个标志。
酒楼里不仅有小二，还有专门培训的丫鬟。每次上菜的时候，一群丫鬟排成一列走出来，手中菜肴色香味俱全，成为一道特别的风景线。
不少人特意去商家酒楼吃饭，为的，就是这份排场。不管请客的人还是吃饭的人，都觉得特别有面子。
商家酒楼还有一个特点，就是它的菜单制作得非常别致。每道菜不仅菜名取得特别，还配了简介，以及一幅插图。图画得非常逼真，色彩也极为艳丽，乍一看还以为是真的。光是听了菜名就让人忍不住想尝一尝，再看了插图和简介，更让人垂涎三尺。
酒楼平时还卖茶点，大堂中间搭了个二尺高的台子，每日都会有说书先生在那里说书。每天，商家酒楼几乎都是顾客盈门，让人好不嫉妒。
贺云绮仔细回忆着商家酒楼的情况，把自己记得的东西一一记录下来，接着，就开始跟张秀华提议，怎么装修酒楼。张秀华被她舌灿莲花说得晕晕乎乎的，也没怎么怀疑，就按着她的说法派人去请工匠，开始装修酒楼。
商锦秀还不知道贺云绮怂恿张秀华盘下了一间酒楼的事，她正忙着找人制作瓷器和桌椅。酒楼才到她手上，她现在年纪小，威信是半点没有，不好做大的改动，里面的老人更是不好得罪，只能先从细微处入手，做一些改动。
她经过深思熟虑后，决定先从器皿和桌椅入手。酒楼用的碗碟筷子都是一般人家常用的，没什么特色，商锦秀就决定找人做一些形状别致的瓷器出来。至于桌椅，酒楼用的是四四方方的八仙桌和细长的条凳。
条凳比较窄，坐着并不舒适，也没有靠的地方。商锦秀想了想，就决定做成后世餐馆里的那种带转盘的圆桌和有靠背的椅子。椅子做成那种符合人力工学的设计，坐着更加舒适。桌子的话，倒是还可以再加一些小型的方桌，靠墙放置，方便数量少的客人。
这些都不是一朝一夕能做好的，商锦秀想了想，决定趁着等待的功夫，改良改良菜色。她画了餐具和桌椅的样子，就去找李淑华。毕竟她还是个孩子，找人的事，还得靠李淑华才行。
李淑华看了图样就很惊奇，问商锦秀是怎么想出来的，商锦秀找了借口糊弄过去，李淑华便夸她聪明，拍着胸脯保证帮她找人做好。
有了她的保证，商锦秀也就不担心了，又跟李淑华说，要去酒楼里试菜。李淑华看她有模有样的，很有主见，心里很是高兴，安排好餐具和桌椅的事，就带着商锦秀去了酒楼。
商锦秀把酒楼的大堂和雅间都看过了，又去看了厨房，接着，就开始试菜，让小二把店里卖的每道菜都端上来。
李淑华知道商锦秀在吃的方面很有些心得，也就没有阻止。菜上了之后，商锦秀发现味道跟自己在商家平时吃的比起来并没多少差别，每道菜的量还挺多，摆盘上也没什么讲究几乎就是随便往盘里一盛，非常实在。
再问了菜的价格，都不高，可以说非常实惠。
商锦秀便忍不住想，难怪酒楼生意还行，赚得却不多，这也太实在了！她没急着提意见，而是花了一天的功夫把整个青山县的酒楼都跑了一遍，做了一番市场调查。
对比下来，商锦秀发现自己的这间酒楼里的菜，味道和其他酒楼的比起来差别不大，胜在量要稍微多一些，也就是够实惠。或许是这里的人都比较实在，并不怎么注重摆盘的艺术，量也都比较多，不像后世，价格又贵量又少，味道还一般。
商锦秀想了想，做买卖首先得考虑市场需求，青山县不大，这里的人也都是普通人，菜若是一味追求摆盘的艺术反倒不实际了，量也不能太少。原来的这些还是得保留，只需要在摆盘上稍微注意点，同时想办法改进味道，量稍微减一减。
至于其他的，等以后若是有机会把酒楼开到繁华的地方，倒是可以好好琢磨琢磨，狠狠地宰一宰那些富户。
不过，雅间倒是可以改一改。一般进雅间的银子都不少，可以换一份跟大堂不同的菜色。
她回到家，就把自己的想法记录了下来。然而没多久，李淑华就把她叫了过去，眉头微皱，怀疑地看着她。
商锦秀心里咯噔一声，差点以为李淑华是看穿了她的身份。她强自镇定地走到李淑华面前，尽量平静地问：“娘，怎么了？”
李淑华将商锦秀画的图纸拿出来，皱眉问她：“秀儿，你老实告诉我，这些真的是你胡乱想出来的？”
商锦秀诧异，图纸上的东西确实是她自己想的。餐具的造型在现代常见的造型上加入了古典元素，花色则在古典的元素里又加入了几何元素，分了好几类。
商锦秀点了点头，问道：“是呀，怎么了？”
李淑华眉头皱得更紧，她说道：“有人告诉我，贺家也在找人做差不多的东西。”